CASCINA BRAMOSA

  Farina per POLENTA

prodotta con l’antica varietà di granoturco

OTTO FILE TORTONESE

Macinata rigorosamente a Pietra
 

Il tornare a seminare il granoturco per la polenta, è stato un po’ un ritorno alle origini, quando in tutte le famiglie contadine era tradizione e necessità seminare un po’ di questo mais per le esigenze familiari.
Nella primavera 2010, oltre alle normali coltivazioni praticate in azienda quali frumento tenero, colza, erba medica, pomodori da industria, mais ibrido e prati stabili, abbiamo deciso di destinare una parte della superficie aziendale alla coltivazione del granoturco per la produzione di farina di polenta.
Dopo alcune ricerche siamo riusciti a trovare nelle colline del Tortonese il seme di questa pregiata varietà di granoturco “OTTO FILE TORTONESE” per dare inizio alla nostra piccola produzione.
Il nome di questa varietà deriva proprio dal fatto che attorno al tutolo della pannocchia (spiga) sono presenti solo ed esclusivamente otto file di semi.
Nel mese di aprile, abbiamo individuato un appezzamento isolato dalle altre coltivazioni di mais ibrido, al fine di evitare incroci durante l’impollinazione, che avrebbero potuto inquinare ed alterare le caratteristiche organolettiche del nostro Otto file Tortonese ed abbiamo effettuato la semina.

Per la coltivazione di questo mais, come per le altre produzioni aziendali, sono stati adottati i disciplinari di produzione a basso impatto ambientale della Regione Piemonte, ai sensi del Reg. CE 1698/05 PSR 2007-2013 e dal 2015 Reg. CE 1305/13 PSR 2014 - 2020